百合之名是因地下鱗莖由許多肉質鱗片抱合而成，有“百片合成”之意，寓意著“團結和睦”，并衍生了如“百年好合”“百事合意”等詞語。百合名字吉祥，既可藥用，又能做佳肴，有關藥食同源的小方一直受到人們的偏愛。

百合味甘，性寒。養陰潤肺，清心安神。用于陰虛燥咳，勞嗽咳血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。《醫林纂要》載：“百合，以斂為用，內不足而虛熱、虛嗽、虛腫者宜之。”

百合的臨床應用

1.養陰潤肺，潤燥止咳

百合能夠補肺陰，兼能清肺熱。可用于治療陰虛肺燥熱所引起的干咳少痰、咳血或者咽干音啞等癥；還可以用于治療肺虛久咳，如慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核和咯血等癥。

2.清心安神，抗抑郁

百合入心經，能養陰清心，安神除煩，可用于治療虛熱上擾，失眠、心悸等癥。還可用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁等病癥。

3.抗菌消炎

百合提取物（螺甾烷皂苷）能夠抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、黃霉菌、綠膿桿菌等，百合磷莖的提取物對革蘭氏陽性菌活性的抑制作用也非常明顯。

4.美容養顏

百合中含有較多的鉀，有利于肌肉興奮，可促使代謝功能協調，使皮膚細嫩，富有彈性。鮮品中還富含黏液質及維生素有益于皮膚細胞的新陳代謝，可助養顏。

5.降血糖，增強免疫力

百合多糖能降血糖、抗氧化，促進和增強單核細胞系統的吞噬功能，提高人體免疫力。

百合的食療附方

1.百合粥

做法：取百合100g剝好洗凈，與糯米150g共煮。粥成時加入冰糖，溶化后稍煮片刻即可。

功效：此粥對中老年人及病后體虛而有心煩失眠、低熱易怒者，或對更年期婦女以及慢性呼吸道疾病、神經衰弱的患者特別適宜，另外，在粥內加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之功；加入綠豆，可加強清熱解毒之效。

2.百合枸杞金銀花茶

做法：百合5g、枸杞5g、金銀花30g、冰糖20g。枸杞、百合加水煮開后，文火煮至百合軟爛，加入金銀花大火燒開，然后放入冰糖煮20分鐘即可，放涼即飲。

功效：養陰潤肺、清熱明目，秋季氣候干燥，容易上火，宜服用。

3.冰糖燉百合

做法：百合、冰糖各60g，款冬花15g。將百合洗凈，加水適量，與款冬花文火燉，快熟時加入冰糖，燉至百合熟爛時即可食用。

功效：潤燥清火，清心養肺，適用于肺燥干咳、心煩、口渴等癥。

4.百合冬瓜湯

做法：百合50g、鮮冬瓜400g、雞蛋1枚。冬瓜切片，與百合一同下鍋，加水適量，煮沸后倒入雞蛋清，酌加油、鹽，拌勻熬湯，至湯呈乳白色即可。

功效：清涼、祛熱，是暑季的食療佳肴。

注：風寒咳嗽、脾胃虛寒者不宜多食。